Il processo di allevamento di organismi marini, tra cui pesci, molluschi, crostacei e piante acquatiche, è chiamato acquacoltura.
Gli acquacoltori forniscono dunque una sorta di intervento nel processo di allevamento di massa per migliorare la produzione, come il regolare ripopolamento, l’alimentazione, la protezione dai predatori e, infine, la raccolta.
Compiti come il monitoraggio della salute degli animali acquatici, i test di routine dei parametri di qualità dell’acqua e la produzione di alimenti per pesci vivi sono essenziali per un’operazione di acquacoltura. Oltre a curare, nutrire e monitorare le varie specie di animali acquatici, il personale coinvolto nell’acquacoltura ha di fatti la proprietà individuale o aziendale dello stock coltivato.
Le imprese di acquacoltura commerciale devono implementare strategie di gestione che massimizzino i profitti e siano efficienti dal punto di vista dei costi. Quando gli allevatori ricevono animali acquatici vivi, come il pesce gatto (Ictalurus punctatus), confezionati in sacchi chiusi ad alta densità, l’acqua di ricevimento utilizzata per l’acclimatazione degli stock in arrivo deve corrispondere alla temperatura, alla salinità e al pH dell’acqua di spedizione.
Si tratta di un’attività molto specifica e avanzata. Gli scienziati marini che si occupano di acquacoltura di molluschi, come l’allevamento di ostriche, sviluppano infatti modelli matematici di produzione di ostriche che analizzano le nuove attività e i vincoli sulla base dei dati sperimentali. Le analisi dei ricercatori potrebbero concentrarsi sulle strategie per produrre ostriche più grandi o resistenti alle malattie.
Insomma, una serie di iniziative particolarmente avanzate e complesse, che permettono agli specialisti dell’acquacoltura di porsi con particolare successo nel mercato delle professioni contemporanee, forti di una specificità sempre più richiesta, in tutto il mondo. Una verità che riguarda anche l’Italia, dove il mercato dell’acquacoltura è in continua crescita, attraendo nuovi imprenditori interessati a percorrere questa strada di business e a fruire dei notevoli ritorni previsti in questo ambito.